家常全麦三明治吐司12*12水立方模具做法，全麦三明治吐司12*12水立方模具食谱与做法

买了轻食机和大的水立方吐司盒。急需400克水立方吐司方子，平时做低糖低油全麦吐司多一些。计算了一个方子用于自己参考。本方子两个量。

用料  

全麦三明治吐司12*12水立方模具的做法  

1. 200克全麦粉用170克水搅拌至无干粉，冰箱冷藏浸泡四到六小时。

2. 浸泡好的全麦面团和其他材料除橄榄油和盐之外，全部加入厨师机，搅拌至扩展阶段加入盐和橄榄油（由于室温较高，冷藏块状直接加入）。继续打面至拉出不太薄的手套膜。

3. 出缸整理，面温高了一点，一般不超26℃，超了我就放到冰箱里冷了20分钟。

4. 一个小时一发完成。

5. 分割成四份，滚圆，松弛10分钟。

6. 一次擀卷，后松弛15分钟。

7. 二次擀卷，依次做好。

8. 入盒。

9. 发酵完成。由于出门，发过了。一般七分满就行。

10. 放入预热好的烤箱。下火200，上火175。35分钟。低糖吐司盒。其他的参考自己平时温度和时间。

11. 冷后切片。

12. 加料，煎蛋、黄瓜片、卤牛肉片、酱。

13. 轻食机烤四分钟。