山猪肉茶树菇干锅的做法步骤,山猪肉茶树菇干锅怎么做最好吃

用料  

山猪肉茶树菇干锅的做法  

1. 主料 山猪肉和茶树菇，可用普通猪五花肉代替山猪肉，就是口感差很多

2. 配料备齐

3. 山猪肉切片，用耗油，白糖，酱油，鸡精，白酒，姜丝，腌制十分钟入味，耗油或者酱油可以多放一些，留汁，因为整锅菜不放水干闷，菜的味道全靠这个汁

4. 茶树菇尽量买嫩的，洗净，用手撕开，泡水至少两小时，期间半小时一换水，现在的菌类各种农残很严重

5. 铺锅，洋葱，姜片垫底

6. 放入茶树菇

7. 放入山猪肉，再放入干辣椒和八角，蒜片

8. 大火五分钟烧开，转小火慢焖大约10-15分钟，时间依照菜量和锅内水分决定，因为锅内不放水，进靠蘑菇的水分和腌肉的汁干焖，千万不要烧糊了，所以最好选用砂锅能减少水分流失

9. 开锅放入葱段

10. 开吃

小贴士

1,腌肉可稍微多些汁
2,用砂锅可减少水分损失和保持锅温
3,蘑菇一定要多泡水洗净，甚至先抄一次水