用料
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 卤水 | 4勺 |
| 猪肘子 | 1块 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 山楂 | 4片 |
| 干辣椒 | 4只 |
| 草果 | 1个 |
红烧肘子(高压锅版)的做法
买的时候用火烧一道
![红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第2张]( "红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第2张")
洗干净
![红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第3张]( "红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第3张")
调料炒好后加水到入高压锅，加入啤酒后，水面没过肉一公分多点
![红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第4张]( "红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第4张")
配料
![红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第5张]( "红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第5张")
葱打结
![红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第6张]( "红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第6张")
冒气后大火20分钟，调小火压了一个小时(根据自己吃的软硬度控制，一个小时小火的话基本到了脱骨的状态)
![红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第7张]( "红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第7张")
出锅完成
![红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第8张]( "红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第8张")
感觉不到一点腻
![红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第9张]( "红烧肘子(高压锅版)的做法步骤图 第9张")
小贴士
以前炖牛肉加山楂了，是为了容易炖烂。这次肘子也加了一点，感觉非常不错，口感非常好。除了上述调料，盐的口味根据自己吃的咸淡来加。