在市场第一次看到卖趴趴鱼,没吃过,就买了三条回来试试。做的时候拍了照片,想着如果好吃就发出来,不好吃就删掉,结果还是不错的,所以发出来给大家看看。
用料
鱼 | 三条 |
葱 | 半根 |
姜 | 五片 |
蒜 | 六瓣 |
干辣椒 | 两个 |
花椒粒 | 10粒 |
八角 | 四分之一个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
红烧趴趴鱼的做法
鱼去鳞洗净控干,如果整条做可以不去头,我是切成段的,所以去了头,为了拍照,中间一条把头拼上的。
切断,晾干一些炸的时候不容易溅油。
葱,姜,蒜,干辣椒备用。
放入,酱油,醋,糖,盐。
热锅加油,烧至油八成热。
下鱼炸至两面金黄
倒入调好的料
加入开水,花椒粒,八角,大火烧开,转中火炖15分钟,然后在大火收汁。
装盘即可。味道鲜嫩,中间的鱼肉刺少,很适合老人孩子吃。