楠竹笋烧肉的做法和图解 好吃的楠竹笋烧肉家常做法

春笋是春天不可错过的一道美食 吃的时间很短
而春笋在烹饪过程中也很吸油，所以，它和肉是绝搭。每次我要做笋菜的时候，我提前告诉他俩：今晚我们要当一次熊猫咯。他俩秒懂：耶，又要吃笋子了！

用料  

楠竹笋烧肉的做法  

1. 楠竹笋事先焯过水，也漂洗过2次，切成滚刀块。

2. 五花肉切成方丁，我还加了一小块腊肉，也切成小丁。

3. 锅里少许油，放黄冰糖炒糖色。

4. 炒到这样的翻泡泡，就赶紧倒入肉丁。

5. 炒均匀后，再依次加入料酒，姜片，蒜瓣，香料。肉爆出油后加入一勺豆瓣酱。加少许盐，炒拌均匀。（尽量多爆些油，多余的可以倒出。）

6. 最后加入笋块，继续翻炒均匀。

7. 转入烧有开水的炖锅。再加入生抽，老抽，拌匀。
   大火烧开后，转中火烧约1个小时。

8. 起锅前尝一尝盐味，装盘，撒葱花。
   笋因为吸了大部分的油，吃起有肉香味，肉因为之前爆出过大半的油，所以也不至于下不了口，Q弹软糯，满意～