用料
| 素鸡 | 250克 |
| 竹笋 | 2根 |
| 六月香豆瓣酱 | 1小勺 |
| 大蒜头 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 糖 | 6克 |
| 味好美胡椒粉 | 少许 |
| 味好美鲜辣粉 | 少许 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 水 | 适量 |
| 菜仔油 | 适量 |
竹笋烧素鸡的做法
素鸡洗净切块，竹笋去焯水，切块
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第2张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第2张")
热锅冷油，下竹笋，炒至微黄，起锅
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第3张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第3张")
锅中余油下素鸡炸黄起锅
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第4张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第4张")
倒出多余的油，留少许油飞姜片、蒜片，小火煸炒至微黄
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第5张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第5张")
下1小勺六月香豆瓣酱、老抽、生抽、耗油、糖煸炒，加入适量的水，再加入少许鲜辣粉和胡椒粉，加入竹笋和素鸡，转中大火烧
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第6张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第6张")
烧开之后转中小火，漫漫煮
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第7张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第7张")
最后转大火收汁
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第8张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第8张")
出锅
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第9张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第9张")
加了1小勺六月香豆瓣酱，增鲜不少，根本不需要鸡精、味精
![竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第10张]( "竹笋烧素鸡的做法步骤图，竹笋烧素鸡怎么做好吃 第10张")
