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用料
鲜~红烧茄子(西红柿版)的做法
茄子洗净,切成滚刀块,涂抹上淀粉。
锅中热油,多放一些,茄子下入,慢慢煎制。
葱蒜切末,蒜末多切一些。(抱歉,张照片没拍全,茄子还煎着呢),茄子煎好之后,捞出备用。
葱蒜末爆香,下入辣椒与西红柿翻炒,加入一些番茄酱味道更浓郁,倒入茄子加入料酒、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精炒匀。
大火爆炒,同时准备一些水淀粉,淋入锅中,翻炒均匀即可出锅。