QQ弹弹的虾丸
妈妈做的,才能放心吃
用料
厄瓜多尔白虾(去头去壳去虾线) | 200g |
蛋清 | 1个 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
小美 Q弹虾丸的做法
将200g虾仁放入主锅,10秒/速度7
将锅壁的虾仁刮到锅底,再10秒/速度7打磨
加入1个蛋清,1茶匙(5g)淀粉,1/4茶匙胡椒粉,1/2茶匙盐,2分钟/反转速度3.5,将虾丸铲上劲!
网兜放进主锅,主锅放水到网兜的一半,100度/20分钟/速度1。 水烧开后,将温度降到90度,虾丸用手挤成圆球,勺子挖圆,从主锅盖孔放入烹煮!
5分钟/90度/速度1,虾丸浮起来就👌
起锅,即可食用!也可以一次多做点,放冷冻室,随吃随取哦……
是不是很Q弹呀……