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用料
煎炖清江鱼的做法
清江鱼切段用料酒、味极鲜、姜沫腌制二十分钟。
拍上干面粉。
下油锅煎制两面金黄。
放在吸油纸上备用。
蒜瓣儿拍碎。
锅中放底油,加入姜片、葱蒜炒香。
加入八角、小茴香。放酱油、料酒、盐、糖。加开水煮沸。
放入煎好的鱼块。大火烧开,转小火炖十分钟左右。
炖至汤汁浓稠即可出锅。