家常一藕两吃：炸藕丸、香滑藕羹做法，一藕两吃：炸藕丸、香滑藕羹食谱与做法

藕选择老藕，嫩的藕粉和藕茸都少。

用料  

一藕两吃：炸藕丸、香滑藕羹的做法  

1. 莲藕去皮切块

2. 放入破壁机加水打成藕茸

3. 用纱布过滤出藕茸，并拧干水分

4. 水放在一旁静置，直到藕粉全部沉淀后，倒掉水，放入清水继续沉淀，这样反复几次，直到水是清澈的。

5. 藕绒64克加入姜末，盐，胡椒粉，鸡精拌匀。

6. 沉淀好的藕粉（30克），放200克水将藕粉搅成糊

7. 放入奶锅中熬成糊状，边熬边搅拌放止糊底，熬到粘稠的糊状就可以关火

8. 取少量的藕糊（20克左右）放入藕茸中拌匀，状态是能搓成球。

9. 剩下的藕糊加入细砂糖煮至砂糖融化，加入蜂蜜搅拌均匀，香滑藕羹就做好了。

10. 调好的藕茸搓成小圆球

11. 放在装有玉米淀粉的盘中，给他均匀的滚上一层玉米淀粉

12. 锅中放油，油温升至五成热放入粘好粉的藕丸

13. 中火浸炸三分钟，色泽微黄即可。
    
    还没拍照就吃完了，下次补上。。。。