冬天了,市场上有很多来自南方的藕再卖,买回去无论是凉拌、热炒、还是炖汤、做丸子都是不错的选择,藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。所以一定要常吃些藕~~
用料
藕泥 | (300克鲜藕过滤出的藕泥) |
猪肉馅 | 100克 |
葱末 | 20克 |
姜末 | 5克 |
花椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
芝麻 | 50克 |
麻香藕丸的做法
将挤去水分的藕泥放入容器中,将肉馅再剁细一些也放入藕泥中
将后放入葱花、姜末、花椒粉、盐
顺着一个方向搅打均匀
取一口大小的藕泥放入手掌心搓成丸子
然后在芝麻中滚动,将丸子的外面裹上一层芝麻
将丸子全部做好后放入大盘中备用
将锅烧热放入食用油烧到6成热,就是丸子放进去会出现密集的泡泡
中小火炸制外表金黄色即可,大约需要3分钟左右,火不能太大以免外面糊了里面还不熟,也不能太小,这样丸子中会浸油,会油腻
炸好的丸子放在漏勺中或吸油纸上去油。炸好的藕丸子外酥里面是软软的
小贴士
如果不喜欢吃带肉的,可以不放,只放葱花等调料就可以;如果想吃甜的,就只在藕泥中加上白糖拌匀再炸就可以了。不喜欢芝麻的,就不用滚芝麻,搓好的藕丸直接炸就可以了。