做法非常简单,把所有料扔锅里煮就是了。卤汁还能继续使用,卤个鸡蛋鹌鹑蛋豆腐干啥的也是极好的
用料
金钱腱 | 2只 |
姜 | 4片 |
葱 | 一根 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2个 |
小茴香 | 一小把 |
香叶 | 一片 |
生抽 | 两大勺约100ml |
老抽 | 3/4大勺约35ml |
盐 | 2小勺 |
糖 | 2小勺 |
超级简易版卤牛肉的做法
首先材料上要选金钱腱,比牛腱好吃。 金钱腱就是牛前腿的腱子肉,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。
煮好了,关火浸一个晚上
捞出沥干金钱腱,切片,摆盘开吃。如果你喜欢吃干一些的,捞出后晾干一会再切。图片是一个金钱腱的量
小贴士
1)一定要冷水下锅
2)卤汁可以继续使用,卤鸡蛋卤豆腐干