家常酱牛腱（鸡翅）-随便做做就很好吃的配方做法，酱牛腱（鸡翅）-随便做做就很好吃的配方食谱与做法

上次做的酱牛腱有点淡，这次尝试把生抽换成红烧酱油，果然味道更好。
关于香料，一直觉得有啥放啥就行，没有太多讲究。但是花椒、八角、小茴香建议一定要放，各有各的味道层次。
关于鸡翅，是中午剩下的4个，在小火焖炖的时候顺手放的，意料之中，味道也不错。

用料  

酱牛腱（鸡翅）-随便做做就很好吃的配方的做法  

1. 原料如图，拍照时忘了放姜和蒜，料酒。😂
   关于香料：看个人口味，我是把家里有的基本都放了。

2. 今日份牛腱很好看的侧切面

3. 牛腱泡冷水2小时，中间换水2次直至清澈，切段备用。
   所有香料包好，同葱姜蒜冰糖一起下锅冷水煮沸。

4. 加入牛腱，及所有调料，少许料酒。
   大火炖煮直至再次沸腾。小火炖40分钟。筷子比较轻松插进去就差不多好了。

5. 冷却后冰箱冷藏，建议2小时以上。

6. 我是隔夜吃的，差不多是图上这个效果。

7. 鸡翅入味比较容易，不要放太久。

小贴士

小火闷炖的时候我顺手扔了4个洗净的鸡翅，验证了这个方子的可行性。