家常好吃到从此不用在外面买的自制卤牛肉做法，好吃到从此不用在外面买的自制卤牛肉食谱与做法

我自己就很喜欢吃牛肉，每次在外面买的卤牛肉总感觉干巴巴的，不新鲜，于是就自己在家卤起了牛肉，发现味道居然丝毫不比外面差，更重要的是自己卤的，食材，卫生，新鲜都可以得到保障，而且做法也很简单，做饭小白也可以轻松驾驭哦

用料  

好吃到从此不用在外面买的自制卤牛肉的做法  

1. 1.一整块牛腱子肉，流水洗干净，可以多洗几遍，冲掉多余的血水。
   2.洗干净后，挤出多余的水分
   

2. 3.腌制牛腱子肉：
   牛肉不需要焯水，也可以对半切成两大块，把新鲜的牛腱子放入一个碗里面，加入适量的料酒，老抽，生抽，耗油，胡椒粉 ，葱姜蒜，一个八角，一个桂皮，一颗草果，三片香叶，少许冰糖，然后给牛腱子肉按摩，让调料充分裹住牛肉，按摩好了以后，盖上保鲜膜或者盖子，放冰箱腌制24-48小时左右，我大概腌制了一天就拿出来了，如果想更入味，就多腌下。（这个过程最好不要放盐和鸡精，会影响口感）
   

3. 4，炖牛腱子
   我用的是电压力锅，炖了20分钟，软烂程度刚好，切勿炖太久，不然就太烂不成型了。如果自己掌握不了火候，也可以选择用电饭煲炖两个小时，中途用筷子戳一下软烂程度，这个程度可以根据自己喜好。

4. 5. 炖好的牛肉放凉切片，
   锅里放少许油，把切好的牛肉片放进去，翻炒，加入辣椒或者洋葱，少于耗油，生抽，鸡精和盐，翻炒均匀就可以出锅啦，味道丝毫不比外面卖的差
   

小贴士

这个卤牛肉做法是用新鲜的牛腱子肉腌制再卤的，没做之前我也会想，不焯水，会不会很腥，后来发现经过24小时的腌制，味道一点也不腥，所以大家可以放心做哦