这道菜挺下饭的,鸡肉嫩嫩的,杏鲍菇爽脆,搭配豆豉的特殊香味,让人吃完之后口齿留香。
用料
鸡 | 半只 |
杏鲍菇 | 2个 |
豆豉 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
花生油 | 适量 |
米酒 | 适量 |
杏鲍菇豆豉焖鸡的做法
用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
热锅下油,爆香豆豉和姜蒜。
把鸡倒入锅,快速翻炒。
加入适量米酒和生抽,翻炒均匀。
再加入少许老抽,炒匀上色。
加入杏鲍菇和适量水,炒匀,盖上锅盖煮15分钟左右。
鸡肉熟了即可上碟,香喷喷的~
小贴士
1.豆豉要剁碎,这样才出味。
2.煮的过程中要翻炒一下,以免糊锅了。
3.盐的量可以少一点,因为豆豉已经有咸味了。