用料
蒜 | |
油 | |
葱 | |
耗油 | |
白糖 | |
蒸鱼豉油 |
万能蒸海鲜蒜蓉酱的做法
锅里放油,油热后加大葱段进去熬香,做蒜蓉酱一定全程小火熬
熬香后将葱段捞出,放入一半的蒜蓉进去,小火熬到微泛黄色
继续按照个人口味加蒸鱼豉油、耗油、白糖,蒸鱼豉油适量多些,基本全靠它调味
等熬到调料全部均匀后关火,再放入另一半蒜蓉,搅拌均匀
放凉后就可以盛出来了。蒸海鲜的时候可以按照个人口味再加小米椒段。蒸完撒香葱沫点缀。
小贴士
全程一定是最小火熬,因为蒜蓉很容易焦,焦了就泛苦味了哦。一次不要熬太多,这个熬好放冰箱冷藏三五天没问题。