本美食由亲子健康周姳妡分享：茄子是我们家的桌上常用客了，便宜好吃，最主要的是不受烹饪手法的限制，可煎可炒，可蒸可炸，味道也可以百搭。鱼香的，糖醋的，任你变化。这个老干妈蒸茄子，还是第一次做，夏天的时候也经常蒸着吃，但都是蒸好再拌调料，第一次尝试在蒸之前就淋好调料，效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸，这次改成切片，还顺手摆了个花型，满足味蕾的同时还能视觉享受。
用料
| 紫长茄……1条 | |
| 蒜头 ……3粒 | |
| 生姜 ……2片 | |
| 细青椒……1个 | |
| 细红椒……1个 | |
| 老干妈……2勺 | |
| 生抽 ……1勺 | |
| 葱 ……1根 | |
| 油 ……适量 |
同时享受味蕾和视觉的美食-老干妈蒸茄子的做法
茄子切片后用盐水浸泡备用
生姜蒜头切碎
青红椒切碎备用
姜蒜里加老干妈和生抽拌匀
茄片挤干水份，摆入碟中
淋上步骤三的调味料，入开水锅隔水蒸
加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟
蒸好的茄子撒葱花即可食用
小贴士
茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。
老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的，具体蒸的时候视茄子的厚度而行。