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四人份
用料
简易虾仁粉丝色拉和越南春卷的做法
将虾分成壳和肉,用水洗净壳,然后用厚厨房纸包裹。切碎榨菜。用水冲洗粉丝,然后用水冲洗3分钟(如果较长,则将其切开)。黑木耳泡发切碎。
将(1)的虾壳放入锅中,煮沸,盖上锅盖并煮沸5分钟,中火,充分挤压壳,将汁倒入锅中。
将榨菜,红甜椒和虾放入粉丝中,再放入锅中,盖上锅盖以吸汁。当粉丝将虾汤吸干并变软时,关闭火,添加B并混合。稍冷后,可根据需要添加香菜或者追加柠檬汁。
干越南春卷皮中加入100毫升水和1汤匙绍兴酒。(代替清酒,也可以用喜欢的清酒,啤酒,乌龙茶,薄荷茶,汤汁等补水技术,去除春卷皮中干物质的气味)
春卷皮裹上生菜和虾,加上甜辣酱