家常三色麻蓉、花生酱汤圆（花生酱、麻蓉做法）做法，三色麻蓉、花生酱汤圆（花生酱、麻蓉做法）食谱与做法

元宵节快到了，提前做好汤圆放冰箱，到元宵节拿出来煮就行。乡下老家自己种的红衣花生、黑芝麻，所以这次就没用传统的红糖做馅，就用麻蓉，花生酱做馅，这个复杂很多，要提前准备。

用料  

三色麻蓉、花生酱汤圆（花生酱、麻蓉做法）的做法  

1. 提前做好花生酱、麻蓉。花生酱、麻蓉都可以多做，用不完可以就这样吃也可以搽面包。所以用量我没严格按照汤圆的用量。
   先做花生酱，花生先炒香。我没去花生衣，直接倒进料理机，加点白糖，不用一次加够，可以打下加下，试到够甜就行。选打粉功能，可能会打不动，可以停一下，用搅拌棒搅拌下再打，打几下花生就会出油，就容易打了。

2. 打好装瓶。

3. 刚打的是可以流动的。

4. 放冰箱冷藏了就会硬了。

5. 然后做麻蓉。芝麻炒香，炒芝麻要注意，小火，到听到噼噼啪啪，就拿点试试，千万不要炒焦了，炒过火就会发苦的。

6. 炒香的芝麻倒进料理机，加白糖，放一块黄油，我这里放了20克，选打粉功能，也是停一下搅拌一下。糖和黄油我用量都是尽少，吃得健康。如果想要流心的口感，糖和黄油可以多放。

7. 打好饭冰箱冷藏硬点了，拿出来压实搓成一个个小圆球，这样包汤圆就容易了。

8. 一包糯米粉分三份，倒进三个大碗。
   用15朵蝶豆花煮一点水，水不要多，不够可以加清水，多了就没救了。煮开，用隔渣勺捞起蝶豆花，压一下会更加出色。

9. 蝶豆花水趁热倒进糯米粉，用筷子搅拌下成棉絮状，再用手搓匀，如果太干可以加一点清水，搓到粉团柔软但是不沾手，收获一团蓝色粉团 然后用保鲜膜盖好防干。

10. 然后煮洛神花水，水是蝶豆花水的一倍，洛神花带酸味，可以加点糖中和下，煮开了隔渣后倒一半搅拌糯米粉。成红色粉团。

11. 剩一半洛神花水，加入15朵蝶豆花煮开，颜色成紫色，加到第三碗糯米饭中搅拌均匀，成紫色粉团 。

12. 三种颜色粉团搓成长条，捏开一个个小粉团，压扁一下，裹上麻蓉球，或者花生酱，收口、搓圆。

13. 花生酱不用搓成球了，因为花生油脂比芝麻好，放冰箱硬了直接拿小勺舀起来包进粉团就行。

14. 这是洛神花红色汤圆。

15. 这是洛神花蝶豆花的紫色汤圆。

16. 三色汤圆做好了，放进汤圆格，放进冰箱冷冻室冻成冰，什么时候煮都行了。如果嫌盒子占地方，汤圆冷冻硬了就可以装袋继续放冰箱。

17. 煮的时候拍块生姜，放点红糖。汤圆好吃，红糖姜水也好喝。

18. 麻蓉馅因为我放糖和黄油不多，虽然没有流心，但是那个香味绝对不是外面买得到的。

19. 紫色好好看。

20. 这是花生酱馅的，香。