用料
面团 | |
面粉 | 100克 |
开水 | 160克 |
糖 | 15克 |
馅料(也可以白糖,豆沙之类的) | |
红糖 | 30克 |
面粉 | 6克 |
炸糖糕~小时候的味道的做法
锅里放入白糖,水
烧开,一定是烧开,烧开烧开准备面粉
把烧开的糖水立马倒进面粉里
边倒边用筷子搅拌
小心手别烫伤
再说一遍,是开水,刚刚烧开那种搅拌完是这样的状态
没有一丁点干面粉然后用筷子摊开,晾凉
不用彻底凉,手能揉就行不烫手就可以揉成团,有点粘手
在手上抹油,然后再揉,一定要抹油,要不你会说我给的水量不对,太稀,太粘手
一定手上抹油再揉呀
我为了一会儿好操作,直接分开两个了盖上保鲜膜,一定要密封哈
静置半小时
这叫醒面接下来准备馅
红糖和面粉放一起
也可以加点芝麻,也很香搅拌均匀
可以把成颗的红糖压一下,压碎,不压也没关系静置完毕,拿出来分成五个团,手上抹油,抹油,抹油
不要揉哈,直接分团就行,不要揉它了压瘪,放手心
放入红糖
捏起来
怎么捏都可以,只要不破就行把糖放入,然后封口
注意糖不要太多,弄到外面,就不好看了轻轻压瘪
不要太薄
会露馅
案板上也沫一点油,防止粘住,取不下来,破了锅里放油(我用的平底锅,其实油不多,很小的一个平底锅,只是视觉效果感觉一大锅油😂)
油五层热
放入做好的饼坯时不时翻面
待有点焦黄的感觉,就要不停的轻轻的翻面
这时候小火,慢慢来看,鼓起来了
慢慢的翻面看,鼓起来咯
可以出锅啦,最后一个出锅
很美味
一定一定不要着急吃呀
特别烫
里面的气特别烫
最好用筷子搓个洞把气放一下再用嘴咬
要不烫伤了可不是闹着玩的
特别是孩子吃,更要注意孩子写作业,我做好吃的😍
一下下就少了两个
注意,吃的时候一定一定小心呀
用筷子搓个小洞,把里面热气放一下再吃
要不会烫哭你的,糖液非常非常烫咬一口呀
美味极了
看看里面的红糖呀
你也试试吧
偶尔做来当小甜点,相信小宝宝们很喜欢,大宝宝也会很喜欢滴哟
100克面,我做了五个