这是篇快手免洗凉皮,
简单实用,
真的很劲道Q弹,不易断。
夏季必备技能,
想吃就能马上吃到嘴!
煮妇们可以着手准备了~
方子用的地瓜粉(红薯粉),
如果你没有,
建议超市购买,
也可以用玉米淀粉替代,
但口感会有变化。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 450克 |
地瓜粉 | 30克 |
盐 | 6克 |
拌料:黄瓜丝、白糖、酱油、醋、芝麻糊、蒜泥水 |
免洗快手凉皮(超级劲道配方)的做法
所有面粉材料加盐混合在一起,加入清水边倒边用手蛋抽“画圈”搅拌。
面粉糊不能太浓稠,比较稀。具体标准:以提起蛋抽,混合物呈不断线的直线滴落为宜。
锅内烧滚水。
拿平底烤盘或者平底钢盘,涂一薄层的油不能太多!上锅蒸1miin左右。
蒸好后,取出盘子迅速放在凉水上降温冷却。
用手可以很容易的的将熟面皮撕下来。
做好的凉皮很容易撕下不说还很有黏性,不能直接叠起来,层与层之间要涂油防粘。切成长条放入盆中,加入凉皮所有的材料。用筷子将凉皮和酱料拌匀。
一盘美味的凉皮就做成啦!简单快手,比起洗面凉皮,不算浪费时间啦!
小贴士
如果你的面皮黏在了盘子上,撕不下来,有如下的几个原因:
1、你的面糊摊得较厚,没有蒸熟。
2、盘子底部没有涂油。
3、没有冷却烤盘,直接在热盘子上撕面皮。
如果你的问题我没有说中原因,欢迎下发留言。