一口小时候的味道
用料
萝卜 | 半根 |
糯米粉 | 适量 |
花生 | 适量 |
笋干 | 适量 |
韭菜或香葱 | 适量 |
红薯 | 一个 |
肉末(三肥七瘦) | 半斤 |
糖、盐、水、蚝油、麻油 | 适量 |
闽南炸笋粿的做法
笋干泡发一天一夜,软化后洗干净切丁。
萝卜刨丝
花生炸酥脆
地瓜煮熟
热锅下油放入葱头爆香,依次放入肉末、萝卜、笋干,加入盐、蚝油、麻油、一点点糖翻炒至肉变白熟透为止,拌入花生,加入少许韭菜。
将地瓜与糯米粉混合并加入少许糖,先不要煮地瓜的水,慢慢揉慢慢加以免过湿。
揉成这样的面团
统统包起来哦
油温七八成开始炸,要及时翻面以免焦掉,等到浮起来了证明熟了。
刚炸好是鼓鼓的
表皮酥脆,然后q弹,最后馅料是满足。
最后用边角料做了一个炸枣,好香!