家常纯正风味！没人能拒绝的台湾凤梨酥，做法大揭秘！做法，纯正风味！没人能拒绝的台湾凤梨酥，做法大揭秘！食谱与做法

用料  

纯正风味！没人能拒绝的台湾凤梨酥，做法大揭秘！的做法  

1. 凤梨去皮切片，切成细丝，用纱布包裹挤出水分。

2. 果肉放入锅里，加入冰糖、麦芽糖小火不断翻炒直至炒出水分，放入黄油，继续翻炒至水分收干，果肉变得金黄透明，放入冰箱冷藏备用。

3. 黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀无颗粒。

4. 分次加入蛋黄，搅拌均匀，加入淡奶油拌匀。

5. 筛入低筋面粉，加入盐和奶粉，翻拌均匀无干粉揉搓成光滑面团，压扁放入冰箱冷藏备用。

6. 凤梨馅取出分割成15克一个滚圆，酥皮面团分割成15克一个滚圆压扁，包入一枚凤梨馅，收口捏紧。

7. 放入模具，轻轻压扁压平，放入烤箱上下火170°C烘烤15分钟，取出翻面继续烘烤10分钟，取出冷却就变得酥酥的啦~

小贴士

小贴士：

1：这个配方是40个凤梨酥的量~平时自己吃可以做20个/10个，配方除以2/除以4就可以啦

2：凤梨切丝做出来的口感比料理机打成泥的口感更好

3：馅料炒得太湿、面团没有松弛好、生坯的厚度高于模具的厚度、烤箱温度太高这四种情况都可能造成凤梨酥开裂