酥香广式五仁月饼的做法步骤,酥香广式五仁月饼怎么做最好吃

苏轼说的“小饼如嚼月，中有酥和饴。”会不会是五仁月饼呢🙃

我从小就不喜欢五仁月饼，理由嘛……很简单，除了硬就是硬，小时候还被隔过牙，回忆很惨痛。所以对它实在没有好感🤷🏻‍♀️

但是，因为家人莫名的很喜欢五仁🥮，所以，今年决定为他们做一下广式五仁月饼😘。当然了，为他们做的一定是低油低糖尽量健康又保持酥香的本味，还不能太硬邦邦🙅🏻‍♀️

用料  

酥香广式五仁月饼的做法  

1. 参考用料表准备用料吧～

2. 我们先制作【月饼皮】。                               将蜂蜜、花生油、枧水混合搅拌均匀

3. 加入中筋面粉和成面团，盖上保鲜膜，室温醒2小时

4. 接下来制作【五仁馅】                                    用擀面杖把坚果们碾成小块。我用手碾，这样每块的大小都在掌握中，不会担心太大隔到牙，也不会出现太碎没有嚼头口感

5. 碾碎的坚果们加入蜂蜜、白砂糖、熟花生油、朗姆酒、水，抓均匀成团

6. 放置半小时待用

7. 面发好馅放好后，准备开始包。我做50克/个月饼。面皮揪成20克/个的面团（如果你喜欢薄皮月饼就改成15克，自然后面的馅也就相应增加5克）月饼馅分成30克/个

8. 用慢慢推皮的方法，包起馅料，不要漏，撒上薄粉

9. 放入模具，停留2秒钟，磕出，一个漂亮的月饼就做好了

10. 表面喷薄薄一层水雾，烤箱预热190度，烤5分钟定型

11. 取出烤箱中的月饼，刷薄薄一层蛋液，再180度烤12分钟

12. 广式五仁月饼就烤好出炉喽