纯天然食材板栗馅、紫薯馅免烤冰皮月饼的步骤做法及图解

国庆，长沙人叠人人人人人人人人，所以跟朋友去了一趟乡下，带回来一些树上打下来的新鲜板栗，第二天去另一个朋友家玩，又带了几个乡下紫薯红薯，有这么多绿色食材，就自己做月饼吧！

用料  

纯天然食材板栗馅、紫薯馅免烤冰皮月饼的做法  

1. 紫薯洗净切块上锅蒸，我是板栗和紫薯一起蒸的，板栗之前已经处理去壳

2. 我没用搅拌机，用的最原始的办法😂压成紫薯泥，然后＋少许纯净水和蜂蜜，椰子油，蜂蜜我只放了一点点，不想吃太甜的。搅拌，水不用太多，可以一点点加

3. 团成25克的丸子备用

4. 板栗我也用的原始办法，用勺子压成泥，保留了颗粒，加少许水，椰子油，和蜂蜜搅拌

5. 团成板栗丸子备用，都是微甜的量

6. 两三朵蝶豆花开水泡出颜色备用，加入一些椰子油

7. 预拌粉，大概200克，泡好的蝶豆花茶边倒边搅拌，水一定要够热，而且不能太多，大概100克水，否则多了水会很粘手。搅拌到后面不粘了，盖上盖子醒一小会。

8. 将剩下的预拌粉，加香芋粉，放些椰子油，边倒开水边搅拌，同样拌到不粘

9. 将面团再揉一揉，团成25克一个，我是边团，边包的，避免硬了

10. 可以开始包了，面团压扁，把馅包进去，团好收口，沾着熟粉。放入模具里压两下，脱模。
    注：模具可以刷一点油在上面，免得粘面团。

11. 预拌粉的分量我是很随意放的，因为每个25克，一共做了15个，所以大概一共用了375克。

12. 如果想做出图片上的双色，很简单，模具得买立体的，用一点点面，大概一克两克的量，根据花纹先按在片花上，我是在片花上又沾了些熟粉，免费粘。

13. 脱模时，底部撒些熟粉会更好，免得粘在垫子上

14. 紫薯放的油和糖浆不多，所以有些粘片花，所以我撒了很多熟粉。

15. 最后两个颜色都剩了一点点，我就揉成了一个面团，包好后本来很完美，结果脱模时，粘掉了一块，所以拍了一张不完美的照片，就直接进了我肚子😁。

小贴士

1.做馅的时候还是要有适量的油，糖浆，水，否则会容易散开。我包好后放进冰箱冷藏了一下下。
2.面皮的水要够热，面与水大概2：1的量，水太多会沾手，太少会发硬。
3.虽然买的是预拌粉，商家说无需再加油，可是我第一次做没加油，放冰箱后都开裂了。所以制作面皮一定还得放油。
4.月饼做好可以直接食用，放冰箱冷藏一下口感更好！