小银鱼属于“整体性食物”,营养完全,人们食用小银鱼,可以有利于增强机体抵抗力和延年益寿。
用料
银鱼 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1根 |
香油 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
小银鱼蒸蛋的做法
首先解冻小银鱼,用流动的水冲掉小银鱼表面的冰衣,再把小银鱼放进加盐的水里,泡到全部散开。
碗中打入两个鸡蛋打散。
加入1:1的温水,边下边搅拌。
搅拌好的蛋液用细网筛过滤三遍。
取一半小银鱼撒入蛋液中。
盖上保鲜膜,扎几个小孔。
上锅蒸5分钟。
将剩下的小银鱼铺在蒸蛋上面,继续蒸5分钟。
出锅后淋香油、蒸鱼豉油调味。
最后撒上葱花。
小贴士