来自MASAの料理ABC:
2人份
推荐使用砂锅制作
用料
泰国香米 | 150克 |
鸡腿肉 | 1只 |
柴鱼酱油 | 1/2 tbsp |
洋葱 | 1/4个 |
雪白菇 | 50克 |
无盐黄油 | 5克 |
咖喱粉 | 2 tbsp |
盐 | 适量 |
米饭酱汁 | |
水 | 180ml |
柴鱼酱油 | 1 tbsp |
辅料 | |
香菜 | 1把 |
辣椒粉/七味粉 | 适量 |
咖喱风味炊饭&鸡腿肉做法的做法
洋葱切丁
雪白菇去掉根部,撕开
鸡腿肉片厚的地方再切一刀,调整厚度,尽可能厚度一致,并切断筋,两面撒上盐
开中火,放入铸铁锅,鸡皮朝下放入鸡腿肉,只有皮面煎到金黄就好,不用煎到另一面,因为鸡肉等会还要烹煮
鸡肉切小块
加入柴鱼酱油,搅拌一下,腌5分钟
开中火,加入无盐黄油
黄油融化后,下洋葱,炒到透明
加入雪白菇
持续翻炒
加入洗净沥干的生米,翻炒一下,将锅内的食材混合均匀
撒入咖喱粉,翻炒均匀
水和柴鱼酱油混合
加入到饭里,用勺子混合一下
加入盐,再混合一下,尝一下咸度,做调整
煮到锅内的汤汁滚了,放入鸡肉,把未煎的那一面朝下,皮面朝上,摆好,盖上锅盖,煮大约5分钟,再熄火继续焖10-15分钟
香菜切碎
焖的时间到了之后开盖,撒上香菜,再撒一些辣椒粉或者七味粉,即可享用咯