早餐佐粥好伴侣
用料
萝卜 | 2根 |
海盐 | 20克 |
琥珀冰糖粉 | 60克 |
料汁 | |
生抽 | 100克 |
蚝油 | 160克 |
过滤水 | 80克 |
梅子醋 | 60ML |
果汁酵素 | 20ML |
白萝卜洗净
去掉萝卜缨
切掉蒂头和根须
拦腰切一刀
竖起来切十字刀
切掉芯的部分
趴下切,切5刀不切断,第六刀断,如图。
撒一层海盐翻拌均匀,半小时后挤掉水。加入琥珀冰糖,翻拌均匀,半小时后,挤掉水。
如图,半透明…
泡入料汁,密封冷藏10天以上,20天左右,味道极好。脆脆的酸甜可口,混合着梅子的清香,简直让人欲罢不能~