用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱块 | 适量 |
| 姜块 | 适量 |
| 盐、糖、鸡精、胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 麻油，辣椒油，白芝麻 | 少量 |
麻辣孜然香酥鸡块的做法
鸡块去骨，切小块，洗净沥干，放葱块，姜块，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，白糖和少许生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右
腌好后，＋淀粉搅拌均匀，油温5成热，放入搅拌均匀的鸡块炸至金黄捞出备用
锅中留底油，加入葱花，花椒，干辣椒，孜然粒，炒出香味后加入鸡块翻炒，加入盐，鸡精，白糖，翻炒
加入麻油，辣椒油（怕辣可不放），白芝麻，翻炒均匀，装盘即可