类似red lobster餐馆的松饼的质地,可以放碎虾仁,比较好吃,也可以放意大利香肠paparoni,或者中国火腿肉。用小美打发黄油和奶油奶酪非常方便,但是料减半,或者分两次完成。
用料
中筋面粉 | 320克 |
黄油 | 2条=226克 |
cream cheese奶油奶酪 | 2包=454克 |
盐 | 0.5 teaspoon, 如果选虾则盐加倍 |
baking powder泡打粉 | 3.5 teaspoon |
黑胡椒粉 | 2/3 teaspoon |
切碎葱花 | 小半碗 |
切丁香肠 | 250克 |
白醋 | 1 teaspoon |
水 | 5 teaspoon |
Red Lobster 一样的松饼 biscuit的做法
黄油和奶油奶酪一起在室温下软化。
称量面粉、盐、泡打粉、黑胡椒粉,混合均匀。
乘黄油软化的时间把葱花和火腿切丁。如果是做葱香虾味的,这时候给虾剥壳去沙切丁。
把软化了的黄油和奶油奶酪的混合物用小美打发最方便,速度6,顺滑即可。
或者厨师机用6档打匀,或者用打蛋器高速打匀,但会溅出来。
继续加入葱花和虾丁或者火腿丁,稍搅打使均匀。加入面粉盐泡打粉胡椒粉的混合物,用厨师机低速搅打1-2分钟混合均匀。
加入水和白醋的混合液,用硅胶刮刀搅拌均匀。
地道一些的就把面团放在塑料袋里揉成一团面饼,再倒在撒了面粉的板上。懒的就直接在板上揉成1厘米不到的大面团。
用模具切出圆饼胚,5厘米左右直径的较好,我的太宽了。烤盘如果是不粘的,直接码放圆饼,普通烤盘需要垫油纸再码放。
放进已经预热到200摄氏度的烤箱中层烤22分钟左右,注意是左右,按烤箱的脾气适当调整时间,表面浅金黄即取出冷却。
小贴士
1,虾丁的比较好吃,放20多个大虾够了。
2,放虾的盐就多放,放香肠、火腿的要根据其含盐量调整盐的多少。