端午节快到了,小伙伴都追着问酿苦瓜怎么做的,正好自己想吃,就一起出个教程吧!
用料
苦瓜(两条) | 糯米(半斤) |
猪肉 | 香菇 |
鱿鱼干 | 瑶柱 |
蒜头 | 红薯粉 |
盐 | 酱油 |
植物油 | 蚝油 |
客家酿苦瓜(糯米酿)的做法
将糯米先洗净后,泡隔夜。
苦瓜买回来后,加点盐泡泡水,去除残留的农药等。
将香菇,鱿鱼干,瑶柱三样一起泡发。
将猪肉切成如图的小长条,吃起来口感会比较丰富。
将小肉条放点植物油,红薯粉,盐下去揉抓一分钟,腌制下。
将蒜头,鱿鱼干,香菇切成小粒,瑶柱用刀压扁。
将糯米,香菇,瑶柱,鱿鱼,蒜头等各种辅料加到一起,搅拌一下,加入适量的盐,生抽,蚝油,植物油,搅拌均匀。
将苦瓜切成断,用勺子刮去里面白色的囊,一定要刮干净,不然会比较苦,影响口感。
加入过苦瓜面的水,按下煮饭键,美味即来。
小贴士
1.糯米一定要泡隔夜,不然糯米可能很难熟,要多按几次煮饭键。
2.猪肉切成长条状,能酿的更饱满。
3.电饭煲锅底一定要刷层油,不然会焦。