家常下饭菜-客家酿苦瓜做法，下饭菜-客家酿苦瓜食谱与做法

客家人家里最喜欢的酿三宝
我老公非常喜欢吃苦瓜，男人不都是很喜欢吃吗？我就试着煮各种各种的苦瓜给他吃
这道菜我家煮的特别多。
而且这道菜隔餐吃才美味。

用料  

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1. 先去市场买这种鱼肉，我们这客家话土话叫哥担，学名不知道，很少才看到有卖，如果卖马上选两条最新鲜的

2. 鱼肉，猪肉，干葱头，咸鱼，新鲜葱，剁好馅。随意先后，只要混合好就行

3. 苦瓜切段，不要太长，挖掉壳洗干净待用

4. 馅肉混合好，调好味道，我还放了酱油，胡椒粉，盐，鸡粉，看自己口味。这时候已经能闻到香香的味道。

5. 开火，放油，一个个苦瓜塞满馅，然后把肉的两头都要煎的有点儿焦，很香很香。

6. 两头煎了以后放入热水，掩盖全部苦瓜，大火，盖盖子，就会慢慢变颜色。味道闻的流口水。

7. 最后颜色就这样，因为要隔餐吃好味道，我留了些汁，我怕加热的时候水没了容易焦。然后今晚等开动了。

小贴士

1.翻动的时候要温柔不然容易肉掉出来。
2.没有鱼肉可以不放其他照旧也好好吃
3.味道自己调，喜咸喜淡
4.超级下饭