端午节快到了,来个应节的肉粽子。这个配方我做了20个粽子。
用料
A | |
五花肉 | 500~750克 |
五香粉 | 一小包 |
B | |
去皮绿豆 | 250克 |
C | |
糯米 | 1000克 |
盐 | 30克 |
油 | 30克 |
D | |
粽子叶 | 40~50张 |
粽子绳 | 20~25根 |
端午肉粽子的做法
粽子叶和绳子用热水烫软后,再冲洗干净,剪去头尾,备用。
糯米和去皮绿豆提前一晚洗净用水泡发。第二天,糯米控干水后加入30克盐和30克油混匀。绿豆控干水就可以了。
另外,五花肉也提前一晚准备,方法是:五花肉切成20份(大小按个人喜欢切,多余的五花肉另行处理),飞水,再加一小包五香粉(菜市场卖的小包装)腌制。取两张粽子叶,折成图上形状
加入一小汤勺糯米(打边炉用的那种小汤勺),一块五花肉,一小汤勺去绿豆,一小汤勺糯米。
由于是自己一个人包,绑绳步骤没有拍照,借用网上的图片()。我的包法也是这样的,点击网页可以看具体法。
电饭锅内胆中加入包好的粽子和摸过粽子的凉水,用煤气炉加热至水开,再把电饭锅内胆放回电饭锅中,煮饭档煮3小时。中途要加适量的开水,以防煮干。
好吃的粽子来了。