人的口味真是变化无常,前阵子醉心于吃猪肉,这几天又一口猪肉不想碰,专心吃上了牛羊肉。
好姐妹前几天做了手抓饭,让我也心痒痒,于是翻了冰箱,找出几块羊肉,也开始做,没想到老公一下子就吃傻了,连说没吃够还要吃。
于是今天特地去穆斯林肉店买了羊肋排,话说土人店的牛羊肉是真好啊!泡了2个小时,羊排都没出血水,肉质又超级鲜嫩!
今天老公可算是吃爽啦!
用料
羊排 | 500g |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 视口味决定 |
孜然粉 | 越多越好 |
辣椒粉 | 随意 |
开水 | 800-1000ml |
葡萄干 | 1把 |
家庭改良版羊排手抓饭的做法
羊肋排洗干净,剁成小块后,泡凉水至少一小时,泡干净血水
胡萝卜切条,洋葱切粗丝,西红柿去皮切块
锅内放适量的油,下羊排开始翻炒
把羊排的水份炒出来后,盛出来备用
锅内重新放油,下洋葱丝和胡萝卜进行翻炒,炒出香味
放入羊排,一起炒匀
加入一点点酒,老抽,生抽,盐,孜然粉和辣椒粉,继续炒,炒到水气干了
放入西红柿,炒一分钟左右
加入开水,大火烧开后,转中小火炖30-50分钟
等到汤基本收干,西红柿和洋葱基本都化了的时候就能关火了
把羊排转入电饭煲
大米要提前30分钟泡好
把米铺在羊排上
倒入开水,水量和平时焖饭的一样多就行,一定要是开水!
再均匀地撒上一把葡萄干,选普通焖饭程序就好了满屋羊肉飘香,直到晚上还没散去
把饭拌匀,就可以开吃了!
老公问,以后能不能天天都吃羊排饭😛😛😛
小贴士
这道菜一定要够咸,因为只有咸味够了才能足够地去除羊肉的膻味,所以千万别少放了盐。