家常（卷饼菜）凉拌紫苏手撕茄子做法，（卷饼菜）凉拌紫苏手撕茄子食谱与做法

昨天在从化采的美丽茄子、今天在园子摘的新鲜紫苏，凉拌油淋，卷饼吃，配上冰啤酒，简单好味的午餐。 #米妈煮意#  
★此为2人用量★

用料  

（卷饼菜）凉拌紫苏手撕茄子的做法  

1. 食材君在园子里的合影，真美丽

2. 把茄子拦腰切，再对切一下，放到滚了的蒸锅里蒸15分钟。蒸的时候准备调料: 蒜压蓉（其中2颗的量做调料汁，1颗留用），与生抽、醋、糖混合为调料汁。紫苏切碎、指天椒切小粒。

3. 蒸好的茄子放凉后手撕成条。

4. 淋上调料汁。

5. 热锅后中小火下香油、蒜蓉（1颗）和指天椒末、紫苏，快速翻几下即熄火，淋在茄子上（激发香味）。放入冰箱。

6. 取出放凉了的茄子，配上烘热的卷饼、冰啤酒，开吃。

7. 今天偷懒，用的在麦德龙买的现成的卷饼，嘻嘻