家常无敌下饭的『凉拌手撕茄子』做法，无敌下饭的『凉拌手撕茄子』食谱与做法

夏天太热，不喜欢吃太油腻的东西，也不喜欢爆炒的油烟味，做个凉拌菜最适合不过了，这道凉拌茄子真的巨下饭，一点香菜也是这道菜的点睛之笔了～

用料  

无敌下饭的『凉拌手撕茄子』的做法  

1. 茄子洗净去蒂上锅蒸10—15分钟

2. 茄子蒸熟后盛出放凉（鉴定茄子是否蒸熟，可用筷子岔开看一下）

3. 蒜和小米椒切末放入碗中，再放入一勺辣椒面，烧热油泼香

4. 泼好的蒜油碗中再加入一勺生抽，一勺醋，一小勺白糖和适量鸡精，将切好的香菜也放入碗中拌匀，把茄子撕成条。                                                   PS:此处我没有再放盐，大家可以根据各自的口味适量增减调味料的用量

5. 将调好的料汁淋在茄子上，拌匀就可以开吃了，看着超有食欲的有没有！