炖牛腩,可以下饭吃,也可以做好西红柿面条汤放在上面。一句话,味道好极了。
用料
牛腩 | 3斤也就是1500克 |
姜 | 3~5片 |
蒜 | 3头 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
甜面酱 | 300~400克 |
葱 | 3根 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1小块 |
开水 | 适量 |
简易炖牛肉的做法
葱姜蒜切断切片切块
蒜需要的量比较大,多多放蒜才好吃。
锅中倒油,煸炒葱姜蒜大料至出香味。
倒入牛肉翻炒几下。
加入面酱(面酱的量比较大)
加入面酱后[不加水]翻炒至牛肉变色,缩水。
将煸炒好的牛肉倒入高压锅,倒入老抽,生抽,加入香料(香叶、桂皮),加入开水,不要太多,用铲子压一下和牛肉平齐就可以了。高压锅上汽后,再关小火,煮10~15分钟。关火后,将牛肉倒入炒锅收汤,如果不是很咸,可以适量加入盐。一道美味的炖牛腩就出锅了。