第一次与大家分享美食
用料
| 排骨 | 2000克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 丁香 | 5颗 |
| 茴香籽 | 若干 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 冰糖 | 7块 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
烧炖排骨的做法
酱油、老抽、料酒提前备好
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第2张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第2张")
将干料提前准备好（本人不太喜欢调料太多）
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第3张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第3张")
一勺郫县豆瓣酱
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第4张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第4张")
排骨洗净后汆水出去浮沫捞出
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第5张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第5张")
排骨汆水后捞出沥干（别过凉水）
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第6张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第6张")
锅内放油、冰糖（小火、搅拌）
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第7张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第7张")
冰糖熬成枣红色
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第8张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第8张")
下排骨炒上色
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第9张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第9张")
下入郫县豆瓣酱
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第10张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第10张")
放入提前准备好的酱油料酒
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第11张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第11张")
加入提前准备好的调料
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第12张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第12张")
大火炖10分钟，改小火炖50分钟（如果着急可放高压锅开锅后压15分钟）
![烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第13张]( "烧炖排骨的做法步骤图，烧炖排骨怎么做好吃 第13张")
小贴士
排骨不过凉水是为了上糖色