家常30%全麦果仁大列巴（面包机版）做法，30%全麦果仁大列巴（面包机版）食谱与做法

菜谱说明：
1.全麦粉占三分之一
2.液体是蛋和淡奶油，没有牛奶/水
3.糖减到25克
4.可做两个37码脚一样大的大列巴(ﾟДﾟ)

麦香奶香浓郁，加上坚果加持，配上蔬菜水果牛奶，作为满分早餐当之无愧，摄入健康的碳水和脂肪可以让一天精力更充沛（借口）
...更有力气锻炼

用料  

30%全麦果仁大列巴（面包机版）的做法  

1. 面包机桶拿出来放称上，先放液体：淡奶油、鸡蛋，然后加粉类材料：高筋粉、全麦粉、盐、糖（随便放也无所谓）

2. 面粉上挖个洞，把酵母藏好（避开盐就行）

3. 桶放面包机里，开始揉面模式15分钟，然后加入20克黄油，继续揉面15分钟

4. 发酵模式走一波（东菱面包机是1小时40分）发至戳洞不缩，转移到撒粉的揉面垫上

5. 排气分割成两个面团，揉圆，让它们放松10分钟

6. 擀开成一张大饼，随便摆上坚果蜜饯
   我是为了拍照好看，完全无需这么做作

7. 卷起，收口处比较干，用手指蘸水撵一下比较好贴合，然后滚几圈

8. 大致整成这个样子，不露馅就行了

9. 发酵膨胀一倍，烤箱170℃预热，用刀子狠心的隔开表面，直到触碰到坚果，刷蛋液（图上没刷），入烤箱中层，40分钟

10. 随时观察上色情况，我的烤箱脾气大，温和烤箱可以调到180℃-200℃，每10分钟观察一下上色，烤到自己颜色满意

11. 配方水分并不大，切开是比较扎实的面包体，外层酥脆焦香，内里扎实却绵软，加上坚果口感层次更加丰富了

12. 吃多少切多少，感觉抹上冰凉的果酱会更好吃

小贴士

没有抹鸡蛋液，就会收获此方磨砂质感的表面...（明明是懒）