这款小面包减少了热量的负担,增加了一部分全麦,加入了淡奶油替换了黄油,脆底,味道香香哒
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦 | 150克 |
中筋面粉 | 70克 |
淡奶油 | 120克 |
蜂蜜 | 60克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
低筋面粉 | 80克 |
白芝麻 | 15克,做脆底用 |
低筋面粉 | 30克,做脆底用 |
砂糖 | 18克,做脆底用 |
玉米油 | 20克,做脆底用 |
鸡蛋 | 1个,刷面包用 |
蜂蜜脆底全麦小餐包的做法
和好面直接拿出来分成六分
再将六分的其中每一份分三份,这样就得到了18个小面图案,滚圆静置20分钟,上面盖保鲜膜防止干
20分钟后,将每一个小面团擀卷起来,每一个擀卷2-3次,然后继续放着静置15分钟
然后把每一个小面卷对切
补充脆底部分的做法,就是把所有脆底部分的食材搅拌均匀,再把对切的小面团底部蘸满这个芝麻酱,用力蹲在烤盘里,我用的28*28的不沾烤盘,可以底部抹点油防粘,如果烤盘不沾也可以不抹哦
摆好后放入烤箱,或者盖保鲜膜发酵至明显变胖,刷蛋液淋上白芝麻做装饰,入烤箱180度25分钟左右,上色加盖锡纸
出炉了
脆脆的底部,吃不完晾凉直接冷冻,吃点时候回温再烤箱加热就可以了
小贴士
糖油的部分已经减少到我认为不能再减了,所以建议不要再改动方子了哦