家常全民喜爱的脆底蜂蜜小面包做法，全民喜爱的脆底蜂蜜小面包食谱与做法

因为第一次做的太成功，又尝试了第二次800g面粉，详细配料步骤整理出来了，真的太好吃！！！

用料  

全民喜爱的脆底蜂蜜小面包的做法  

1. 备料，鸡蛋搅拌均匀

2. 除了盐和黄油以外，酵母、糖粉、牛奶、鸡蛋液依次倒入高筋面粉中，一边放一边顺时针搅拌出絮状（如果你是手揉面的话）；同时温化黄油

3. 手揉到这个程度，可以加盐和黄油了

4. 把面团按扁，有手指坑，先放盐，再倒入黄油开始揉面，揉到表面略光滑不用出薄膜（同时准备发酵用的温锅，我用的是蒸馒头的锅，加水烧10分钟然后关火）

5. 第一次发酵，揉的略光滑的面团放入容器并用保鲜膜盖好后放入约40℃左右的温锅内发酵60分钟，1-2倍大，不用开火，锅里有温度就可以

6. 取出面团，放到揉面垫

7. 揉成长条，切分成24等份，每份约60g

8. 第二次发酵，擀成长形，卷成卷，保鲜膜盖好进行第二次10分钟的发酵

9. 以后将发酵好长条擀一下排出气泡，卷起，切开（同时烤盘垫纸刷上食用油，这是底部起酥的关键，可以多刷点油）

10. 把准备好的底料低筋面糖粉芝麻混合好

11. 切好的面包先蘸下水，再蘸底料，摆盘摆紧凑点哦（同时烤箱预热保温模式60℃，5分钟然后关闭）

12. 第三次发酵，48个摆好盘，放入烤箱中进行第三次发酵30分钟至2倍大，这次我烤箱预热了，底下放一碗水

13. 发酵完成，记得把水也端出来；此时烤箱180℃上下火预热5分钟；先刷蛋液再撒芝麻

14. 放入烤箱中下层180℃烤10分钟后移到中层180℃烤12-15分钟（根据面包情况灵活掌握）

15. 出锅后，马上在表面刷一层蜂蜜。感觉这一次比上一次更好。