用料
排骨 | 5条 |
蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 4-5片 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
玉米淀粉 | 1.5勺 |
BRUNO空气炸锅丨蒜香排骨的做法
将冷冻排骨放入北鼎烤箱解冻
解冻模式,20分钟
完美解冻(如果烤箱没有这个功能,记得提前几个小时放在室温下解冻)
排骨切块,泡水去血 大概10-15分钟
浸泡期间处理姜和蒜头,姜切条,蒜切成末备用
倒掉血水后冲一遍滤掉水分,用厨房纸吸除多余的水
将全部调料倒入碗中
抓均后,腌制1小时
上锅蒸15分钟(没有北鼎蒸炖锅的,可用普通锅水烧开后再放入蒸熟)
蒸熟状态
BRUNO速炸锅垫上烘焙纸,用筷子把排骨放入内胆,尽量滤掉酱汁只取蒜末,铺在表面
速炸锅200度烤10分钟,期间记得翻面
如果觉得排骨表面还不够焦脆,可将速炸锅额外调至140度再炸5分钟
小贴士
生排骨直接用空气炸锅容易将肉炸老,建议先蒸后炸