非常营养,健康,而且符合南北口味的一道菜。
用料
猪肉 | 150克 |
芋头 | 半个 |
葱花 | 100克 |
香菇 | 200克 |
油炸豆腐 | 500克 |
韭菜 | 250克 |
花生 | 100克 |
糯米 | 500克 |
莲藕 | 200克 |
蒜头 | 一小芽 |
胡椒粉 | |
鸡精 | |
芝麻油 | |
花生油 | |
酱油 | |
盐 |
壮族特色酿豆腐的做法
糯米和花生泡水,泡三个小时。
把材料分别洗好,韭菜和葱花切碎。其余材料可以放料理机里搅碎。(特别提醒一点就是,把三分之一的油炸豆腐也拿来搅碎当馅儿用。)如果家里没有料理机的朋友,建议把食材尽量剁碎噢。
把搅碎好的食材放到一个大容器里拌匀,并且加入剁碎的蒜头,花生油,芝麻油,酱油,鸡精,胡椒粉,油,盐。其中鸡精可以多放些,特别增香。其余的调料适量就好。稍微腌制半小时左右。
在锅中倒入适量的花生油,待油热后将拌匀的食材放入锅中翻炒至三层熟。
倒入滤干的糯米花生一起翻炒,期间可加入少许花生油以防止黏锅。炒至八层熟时就可以起锅了。
把炒好的食材酿到油炸豆腐里就可以放到蒸笼里等待成品出炉了。大火蒸四十分钟左右成品就出来了。😀(我这个蒸锅是上下两层的,所以最后剩下的几个就放在了最上面,拍照不太漂亮,可是味道杠杠的哟~)
小贴士
不管是挑食的小朋友还是挑嘴的长辈,做它就对啦~😃