家常斑马戚风蛋糕（6寸）做法，斑马戚风蛋糕（6寸）食谱与做法

喜欢做戚风蛋糕的，怎么能错过这款斑马戚风蛋糕。
做法简单，
两种味道搭配，
是我喜欢的味道，
爱了！❤️

用料  

斑马戚风蛋糕（6寸）的做法  

1. 准备好材料。

2. 三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。

3. 蛋黄中加入18克细砂糖，搅拌均匀。

4. 加入40克玉米油继续搅拌均匀。

5. 加入40克牛奶，继续搅拌均匀。

6. 加入过筛的60克低筋面粉。

7. 加入低筋面粉的时候，不要打圈搅拌，用z型搅拌至细腻顺滑无颗粒状态。
   
   然后放一旁备用。
   

8. 接下来打发蛋白霜。蛋白中可以加入几滴柠檬汁或者几滴白醋去腥。30克细砂糖分三次加入打发。
   1.用电动打蛋器打到鱼眼泡时加入30克细砂糖中的1/3，继续打发。
   2.打到小泡泡时，再加入剩下的一半细砂糖。继续打发。
   3.打到出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发。
   打成图4的小尖勾。中硬性泡发状态。

9. 这时候蛋黄糊跟蛋白糊都准备好了。
   这时候可以放烤箱去预热。

10. 用刮刀舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

11. 用刮刀翻拌均匀。

12. 然后将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中。
    继续用翻拌手法翻拌均匀。
    然后分为两份。
    

13. 其中一份加入过筛的可可粉。然后翻拌均匀。

14. 一盘蛋液，一盘可可液。
    拿出6寸戚风模具。

15. 用勺子舀一勺蛋液到磨具中。

16. 再舀一勺可可液到模具中。

17. 就这样一层层叠起来。

18. 倒完后，
    拿起模具在桌子上，震两三下。

19. 放入预热好的烤箱中，中下层，150度烤50分钟。

20. 时间到，马上拿出来，震两三下，倒扣在晾架上。

21. 晾凉后脱模。

22. 切块。

23. 配杯奶茶，就完美了😋。

小贴士

1.准备无水无油的盘子将蛋白蛋黄完全分离。
2.加入低筋面粉时不要画圈搅拌，用Z型搅拌均匀。
3.蛋白霜跟蛋黄霜混合均匀时用刮刀翻拌的手法翻拌均匀。
4.烤箱提前预热。
5.烤完及时拿出倒扣晾凉再脱模。