家常面包机和面的超软拉丝吐司做法，面包机和面的超软拉丝吐司食谱与做法

鬼知道我实验了多少次，做了多少次大馒头才琢磨出来这个方子，先记录，图片后期再慢慢传，因为我也没想到这个方子会这么成功😂

1、此方中使用的是美的面包机，没有专门的搅拌功能，之所以一直使用“主食面包”4分钟后才开始丢料，是因为4分钟后转速才开始变快，如果是其他品牌的面包机，可根据实际情况调整
2、这款面包我并没有弄出很薄很薄的手套膜，成品拉丝也非常棒，不用纠结哈

用料  

面包机和面的超软拉丝吐司的做法  

1. 我的面包机是美的这款的哈

2. 将鸡蛋30g，牛奶135g，细砂糖30g，高粉250g按顺序放入面包桶内；
   选择“主食面包”功能，启动和面搅拌十分钟至无干粉状态后，将面包桶提出来套上保鲜袋放入冰箱冷藏一夜(我没试过几小时行不行哈，下次试了再说😂)

3. 将面团从桶内取出放入事先冷藏过的面盆内，保持面团温度；
   空桶放入面包机内选择“主食面包”功能启动4分钟后，将面团用剪刀剪成一小块一小块丢进去；
   加盐2.5g，和7分钟

4. 将面团从桶内取出放入事先冷藏过的面盆内，保持面团温度；
   空桶放入面包机内选择“主食面包”功能启动(4分钟)；
   此时可以将预留的10克牛奶和干酵母4g混合均匀，将面团用剪刀剪成一小块一小块丢进去；
   加混合好的酵母，和7分钟

5. 将面团从桶内取出放入事先冷藏过的面盆内，保持面团温度；
   空桶放入面包机内选择“主食面包”功能启动4分钟后，将面团用剪刀剪成一小块一小块丢进去；
   加黄油30g，和7分钟停止，再重新选择“主食面包”功能继续和5分钟，停止

6. 一发：取出面团整圆盖上保鲜膜放入烤箱，烤盘加温水放底层，控制温度25-28度，湿度75-80；发60分钟左右。用手指沾高粉在面团中间戳个洞，无回缩证明发酵到位，面团塌陷证明发过头

7. 醒面：取出面团，整圆排气，平均分成3份，整圆盖好醒15-20分钟

8. 整形：取一个面团，擀成长饼状，用手轻拍掉两边的气泡；
   将面饼翻个面，像叠被子一样左右对折一下，再擀成长30cm，宽10cm左右的面饼；
   将面饼底部压扁，自上而下卷起放入吐司盒内，其他两个面团一致；

9. 二发：将土司盒放入烤箱，烤盘加温水放底层，控制温度32-35度，湿度75-85；发8分满，大概60分钟左右。

10. 烘烤：烤箱预热到160度，设置155度(实际测量160度)，烘烤40分，烤到8分钟的时候记得加盖锡纸，到时取出震一下，将吐司从模具中倒出放倒晾凉

11. 来，感受一下，反正我是超满意的😄😄

12. 再来一张成品😊