无数次的尝试、失败、再尝试,成功后得心应手!面包机揉面,解放双手)
用料
高筋面粉 280克酵母粉5到6克糖30克盐3克鸡蛋一个 水(与鸡蛋共182克)如果把水换做牛奶(与鸡蛋共190克)黄油20克 |
超软香拉丝吐司(面包机揉面原创)的做法
1.除黄油外所以材料混合放面包机桶搅拌30分钟
2.黄油切块放面包机桶
3.面包机启动发面程序一小时三十分钟
4.发好的面团取出排气入吐司盒(此时可加入喜欢的各种材料:蔓越梅、葡萄干(甜味)沙拉酱、肉松(咸味)等等,也可以神马都不放)
5.大盆装60度热水,倒扣一饭碗,然后把吐司盒放在碗上,盖上大锅盖,或者用保险膜密封。
6.发酵30到40分钟(面团长满吐司盒)烤箱同步预热好。
7.吐司盒盖盖,180度上下火烤42分钟出炉
8.脱模放入密封容器,凉后切片。
面包拉丝技巧:(水分稍多,面团搅拌时能不停地耍在桶壁上)
软面包技巧:(1 两次发酵充分,冬天100克面粉入1.5到2克的酵母。2 面包趁热脱模密封保存,千万不要放冰箱