用料
鱼头 | 半个 |
葱 | 几根 |
姜 | 一大块 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
小辣椒 | 三个 |
淀粉 | 一勺 |
蒜 | 五瓣 |
蚝油 | 少许 |
大蒜 | 几瓣 |
香菜 | 两根 |
砂锅鱼头煲的做法
鱼头剁好洗干净
腌制十分钟备用
准备配料:生姜,蒜头,大蒜,葱,香菜和小辣椒砂锅放油,先放入切好的姜块,爆出香味
姜块爆出香味后放入蒜头
蒜头再爆出香味后再放入大蒜,这三者的成熟度不同,要依次放入全部爆出香味后,再放腌制好的鱼头,把剩余的酱汁倒进去
盖上锅盖,倒入适量的米酒增香 大火焗1分钟,转小火焗4分钟
4分钟后再倒入葱香菜和小辣椒
盖上锅盖,倒上料酒,转大火焗半分钟
小贴士
要吃辣的可以放豆瓣酱噢