美妙的滋味只可意会,想全身心体验原滋原味的勾人,不如亲口尝尝看吧。
用料
鸡翅中 | 10个 |
南瓜 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜瓣 | 8瓣 |
姜片 | 5克 |
小葱 | 2根 |
蚝油 | 15克 |
柱候酱 | 15克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 5克 |
黑胡椒 | 2克 |
南瓜、胡萝卜切片。想要造型美观,还可以在胡萝卜片一圈开5个小口,切个胡萝卜花。
鸡翅两面各划两刀,放到大点的容器里,加入1大勺蚝油,1大勺柱候酱,1大勺生抽,1小勺老抽,1小勺糖,2克黑胡椒粉,抓揉均匀按摩一下,腌制30分钟以上。
塔吉锅倒油烧热,用刷子把油刷开。放入蒜瓣和姜片爆香,再加南瓜和胡萝卜进去翻炒一下,铺满锅底。
摆上鸡翅,倒入腌鸡翅剩的调料。
盖上盖子中火煮5分钟,再转小火继续煮3分钟就可以关火。塔吉锅熟成很快,8分钟就完全熟透了,用普通炒锅的话适当延长5分钟。
吃的时候连锅上桌,点缀上小葱丝,南瓜、胡萝卜绵软烂乎,鸡翅入味又深,吃着特别下饭!
小贴士
柱候酱我用的李锦记的,做肉菜的时候加一点很提味,超市比较容易买到。实在买不到可以用海鲜酱、排骨酱,或者只放蚝油跟别的调味也行,风味会差一丢丢。