这个古早味的口味太好了,自从做了它以后再也不想做戚风了!为什么说它是懒人古早味呢,因为我从头到尾只用了两个盆!最后要洗的只有这两个盆,还有打蛋器和刮刀,洗模具有多烦,你懂的,嘿嘿嘿!!!
用料
低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 75克 |
牛奶 | 70克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
懒人古早味的做法
原料大合照
玉米油放微波炉里高火打三分钟
把低筋粉过筛放入热好的玉米油里,搅拌均匀,细腻
然后再加入牛奶
加入蛋黄,一定要加完牛奶以后再加入蛋黄千万不要先加蛋黄!蛋黄,蛋清分离我就不细说了,说了是懒人食谱了,嘿嘿
打蛋清,分三次加白砂糖我也不细说了,一克盐我也加在了蛋清里!蛋清打到湿性发泡,我这图里打的稍微有点干,但完全不影响成品!
蛋黄糊和蛋白混合,注意事项我就不说了,懒人食谱嘛,嘿嘿
把弄好的糊倒入模具里,倒一半的时候我加了芝士片,弄个夹心的!放芝士片之前把糊震一震,震出气泡,然后再铺上芝士片,当然不加也可以,就是原味的
把剩下来的一半也倒进去,然后再震一震
最后用水浴法,找个托盘放些水,冷水就可以了,把盛糊的模具放里面!以前觉得水浴法好麻烦,现在不觉得了,方法都是一样的,可能是我变勤快了吧,嘻嘻!
一切就绪了,放烤箱中下层,140--150度,60分钟!!各家烤箱温度不一样,要根据自己的烤箱调整,我的是ACA的最老款的那种,我觉得温度偏高,所以我一般140度!!当然不要忘了预热哦!最后成品,开吃吧