闽南七夕,家家户户用糯米制作糖粿,搓成小圆,用食指按压使之略凹,好似人脸上的笑靥(俗称“酒窟”)。意思是祝愿织女在与牛郎相会时笑容满脸、甜甜蜜蜜。
用料
糯米粉 | 克 |
麦草汁 | 克 |
白砂糖 | 克 |
仙人掌果 | |
胡萝卜 | |
温水 |
闽南七夕多彩糖粿的做法
种了8天的小麦草长高了。收割洗净剪碎加少许水打汁过滤。
过滤后的麦草汁
仙人掌果洗净切开,取中间果肉与籽,加少许水淘洗。过滤待用。
胡萝卜削皮切丁加水打泥状。要七夕糖粿好看又好吃,多下功夫😃分次把碗里的汁用微波炉加热。趁热倒入备好的糯米粉搅拌。放置几分钟,揉至光滑。干了加温水,湿了加粉。凭感觉🙈时间紧,没一一称重🙊白色的加温水揉。
揉搓糖粿手比较忙,省略少拍很多图片🌚
随意摆放,颜值也得分😂
水煮开,加入搓好的糖粿。待浮起捞出放入一盆冷水里。可换一两次冷水。太忙了,我没换水。
小火炸葱花至金黄起锅。香到哭😭锅里加油,加一小勺白糖炒到溶解成琥珀色。把煮好降温后的糖粿入锅翻炒一会出锅装盘,撒点葱花😋也可以撒花生碎。
非常的Q香,要不要来几个😜
七夕快到了,赶紧行动吧…
小贴士
新手加温水揉,高手可以加开水,量自己把控好。绝对好吃。这是我妈教我的绝招,拿出来分享😃